Преимущества четырехсосудного оборудования для осахаривания:
1. Бак для затирания / фильтра, который значительно сокращает время приготовления, общее время заваривания будет сокращено, а количество заварочных партий будет увеличиваться каждый день.
2. В резервуаре для затора/фильтра и резервуаре для варки/погружения используются новые рубашки, которые значительно сокращают время осахаривания и нагревания, а прочность при кипячении может достигать 8-10%, что благоприятно для денатурации и агрегации белка и снижает содержание вещества с нежелательным вкусом.