Системы брожения состоят из бродильного резервуара и резервуара для светлого пива. Количество резервуаров зависит от запроса клиента. В соответствии с различными запросами на ферментацию, структура бродильного резервуара должна быть спроектирована соответствующим образом. Обычно конструкция бродильного резервуара имеет выпуклую верхнюю часть и конусное дно, с полиуретановой установкой и ямочными охлаждающими рубашками. На конусной части резервуара имеется рубашка охлаждения, а в колонной части имеются две или несколько рубашек охлаждения. Это не только отвечает соответствующим требованиям к охлаждению, гарантирует скорость охлаждения бродильного резервуара, но также способствует осаждению и хранению дрожжей.
